みやぶ人　～美しく生きる人には、美学がある。～

美白とダイエットのダブルの美容効果。薬膳の伝統スープ
冬瓜とハトムギの美容スープ

材料（2人分×2回）

冬瓜...700ｇ

冬瓜の皮・種...各50ｇ

かつおと昆布のだし...800cc

だしをとった昆布...1枚分（細切りにする）

葱...３，４本分（小口切りにする）

塩...小さじ1/4～1/3

うすくち醤油...小さじ２

ごま油...適宜

鶏団子
鶏ももひき肉...200g
（下味：塩コショウ 少々・生姜 1かけ分すりおろし）

とうもろこし...30ｇ

はとむぎ...20g

片栗粉...大さじ1半

作り方

1.ハトムギは洗って浸水し、たっぷりのお水で40分、芯が無くなるまでゆでる。

2.冬瓜は皮をむいて、種のまわりのワタをスプーンでくりぬき、一口大のくし型に切る。
冬瓜のワタ50ｇ・皮50ｇ程度をお茶パックに入れておく。


3.鶏ももひき肉に、塩コショウ、生姜のすりおろしを加えて粘りが出るまで混ぜる。
とうもろこし、はとむぎ、片栗粉を加えてさらに混ぜる。団子状に丸める。

4.かつお出汁に②を加えて火にかけ、塩・うすくち醤油・だし昆布の細切りを加えて煮る。
沸騰したら、弱火で15分ほど煮る。

5.③を加えて煮る。

6.器に盛り、葱の小口切り・ごま油をあしらう。

補足▶①のハトムギは多めにゆでておくと便利。サラダのトッピングや、スープに入れたり、ご飯に混ぜて炊くなど活用ができる。
　　　小分けにして冷凍保存可。美白効果を期待する場合は、1日15ｇ程度使用するとよい。